送走中秋，國慶如約而至，大閘蟹也進入銷售旺季。近日，記者從陽澄湖大閘蟹行業協會了解到，本月21日陽澄湖大閘蟹開始捕撈正式上市，受還湖保護濕地政策的影響，今年預計陽澄湖大閘蟹總產量約1300噸，相比前兩年產量大幅下降。據相關數據顯示，去年，陽澄湖大閘蟹產量為1600多噸，市值約3億元，但陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元，這要歸功于外地蟹在陽澄湖“洗澡”掛牌后，銷量大增。

眼下正值大閘蟹消費的最佳時節，面對今年陽澄湖大閘蟹產量的削減，我市市場上是否存在“洗澡蟹”？本地產大閘蟹銷售情況如何？消費者又該如何辨別其真偽？日前，記者針對這一連串的問題進行了走訪調查。

旺季到來

大閘蟹一天銷售上千只

“每年中秋前后大閘蟹就會進入銷售旺季。”近日，記者在三亞灣水產批發市場采訪時，福記海鮮店負責人陳全欽介紹道，最近大閘蟹成為餐桌上的“主角”，價格相較去年低了約一成。

記者在三亞灣水產批發市場看到，大部分商家都把大閘蟹擺在進門處，不少消費者正在詢價。“三兩江蘇蟹現在25元，多買可算20元。”獐子島海鮮經營部銷售經理陳啟宏說，中秋國慶是大閘蟹消費高峰，一天最多可銷售上千只。

在永輝、重百、沃爾瑪等商超，大閘蟹“排隊”擺放在柜臺上顯眼位置。不時圍有消費者拍照、挑選。“現在基本上一天要出售近千只，有時還會斷貨，不得不從其他門店調配。”渝北區龍湖源著永輝店一工作人員介紹。

價格不一

五花八門的蟹各圓其說

日前，記者在微博上看到有網友爆料稱，在陽澄湖大閘蟹即將開湖上市時，大閘蟹產地之一的南京市高淳區固城湖蟹農，將部分大閘蟹送往陽澄湖“洗澡”貼牌后，以高價賣出。

那么，重慶市面上銷售的大閘蟹有無貓膩？在采訪中記者了解到，目前我市市場上大閘蟹主要來自江蘇、湖北、福建等省市。江蘇100克母蟹每只售價約為15元，125克每只在25元左右，150克每只在35元左右。

在三亞灣水產市場，記者隨機來到多家售賣陽澄湖大閘蟹店前看到，目前市場上以母蟹售賣為主，規格為3兩和4兩，每只售價在68~88元不等，4兩左右的公蟹每只售價在48元。

記者注意到，很多商家都會在水缸上標注大閘蟹產地，對于陽澄湖大閘蟹，有的甚至會拿出印有陽澄湖廣告的宣傳冊，有些綁好的蟹身上會有陽澄湖的標簽。禮記海鮮批發經營部負責人吳學禮表示，不同產地的大閘蟹，價格會有所區別，而陽澄湖大閘蟹價格基本在一條水平線上。

在西三街農副水產品市場，有一家招牌為“陽澄湖大閘蟹”的門店，其3兩重的大閘蟹售價為165元一斤，當記者要求商家證明其真假時，商家聲稱這就是陽澄湖的大閘蟹，不信他也沒辦法。

另一位賣江蘇大閘蟹的商戶告訴記者，他們賣了十幾年大閘蟹，現在很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹，他們也不會向顧客刻意推銷陽澄湖大閘蟹。而江蘇蟹肉質、個頭均為上品，銷量也不錯，無需特意掛牌銷售。僅中秋節三天，他們就賣出1萬多斤江蘇大閘蟹。

在采訪過程中，記者發現，很多商家會標榜自家的大閘蟹好吃，但對于產地會模糊化處理，同時當問及陽澄湖大閘蟹蟹扣等防偽標識時，大多商家都聲稱，都屬大閘蟹，陽澄湖就是個品牌。

回歸理性

消費者愿意為品質買單

面對當前大閘蟹市場上的魚龍混雜，消費者購買大閘蟹的消費觀念也逐漸開始轉變。

“前幾年，相信品牌吃了不少陽澄湖大閘蟹，但去年嘗試了大通湖的大閘蟹后，覺得口感、個頭沒區別。”近日，聽說身邊朋友正打算挑選大閘蟹，家住渝北區回興街道、今年30多歲的廖女士給出了建議。

同樣買到過“洗澡蟹”的消費者陳先生說，陽澄湖大閘蟹在當地市場就無法滿足，何況銷往全國后，到了重慶，更無從得知真假了。

記者隨機現場采訪了10多位消費者，他們均表示，不管是陽澄湖，還是大通湖、洪澤湖、本地，大閘蟹只要口感、品質佳，他們都會選擇購買。

蟹農出招

生態養殖品質堪比陽澄湖

近年來，在陽澄湖大閘蟹大受追捧的同時，重慶周邊區縣也緊抓市場浪潮。目前，南川區、銅梁區、武隆區等產地大閘蟹也進入成熟期。昨日，記者采訪了武隆區火爐鎮木水村十里荷香大閘蟹養殖基地負責人羅小洪。

羅小洪是木水村村民，2015年，被大閘蟹市場前景所吸引，在當地政府的支持下，流轉100多畝田地創辦大閘蟹養殖基地。他的蟹苗全都來自陽澄湖，同時還邀請江蘇的養殖專家提供技術支持。到今年，他的基地養殖面積達250多畝，估計能產30多萬只大閘蟹。

“我們養殖的大閘蟹堪比陽澄湖，雖然大小不及陽澄湖，但是我們堅持生態養殖，用包谷子和魚飼養大閘蟹，其口感、肉質相當勁道。”羅小洪表示，他的大閘蟹現在每只價格在30~60元不等，銷售渠道主要是電話預訂和旅游帶動。今年30萬只大閘蟹除了重點供應重慶主城區的市民外，還將向涪陵、彭水等周邊區縣銷售。

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三招辨別陽澄湖大閘蟹真偽

面對各地大閘蟹涌向市場，作為消費者該如何辨別陽澄湖大閘蟹真假？近日，三亞灣海鮮批發市場福記海鮮經營部負責人陳全欽，傳授了三招辨別其真偽的方法。

一是通過大閘蟹本身辨別真偽。陳全欽解釋道，正宗的陽澄湖大閘蟹隨身攜帶一套先天防偽系統，青殼、白肚、金爪、黃毛，體形健碩，腳爪有力，在光線好的地方蟹臍兩旁會透出紅色，而假冒蟹細看不具有這樣的特征，其烹煮后還伴有泥腥的味道。

二是從防偽蟹扣辨別真偽。早在2005年起，陽澄湖大閘蟹均戴上了防偽蟹扣，有了“國家地理標志產品專用標志”。他說，消費者要認準官方查詢通道，根據提示驗證真偽，若回復“您所查驗的是國家地理標志保護產品蘇州陽澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。非官方查詢的號碼及網址，是不被陽澄湖大閘蟹行業協會承認的。

三是依據價格辨別真偽。他介紹說，成品陽澄湖今年的價格在五十到百元一只不等，而促銷價在10多元的蟹，就有待考量了。（記者 滕飛飛）